Voor 1 persoon (480 kcal)

150 g winterwortel
100 g selderie
50 g prei
½ appel
150 g roodbaarsfilet
1 tl citroensap
zout, peper
1 teentje knoflook
1 klein takje rozemarijn
2 g dille
1 tl boter
120 g aardappelen

De aardappelen schillen. De wortel en selderie schoonmaken en in reepjes snijden. De appel schillen, klokhuis verwijderen en in plakjes snijden. Bakpapier op een bakplaat leggen. Wortel, selderie, prei en appel op de bakplaat leggen. De roodbaarsfilet met water afspoelen, met keukenpapier droogdeppen en daarna met citroensap besprenkelen. Zout naar smaak toevoegen. Knoflook fijn persen. De vis in folie papier verpakken, met de dille, knoflook en rozemarijn en een blokje boter. Folie goed sluiten en bij 200 °C, 20 – 30 minuten laten stoven in de (hetelucht) oven. (Gasoven op 4-5, elektrische oven op 220 °C) De aardappelen met een snufje zout in 20 – 30 minuten koken